【悲報】日テレが「絶品オモニのキムチの作り方」を全国放送wwwwwwwwwwwwwwwwww

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1: 動物園φ ★ 2017/11/24(金) 22:33:48.79 ID:CAP_USER

手間が命 絶品オモニのキムチの作り方

白菜がおいしい季節。キムチ作り50年のお母さん“オモニ”に、おいしいキムチの作り方を教えてもらった。作り方を教えてくれるのは、安本商店の安本春子さん。その作り方とは――

まず、白菜を半分に切り、葉と葉の間に塩をふる。安本さんによると「塩加減が大事。塩が甘くてもしょっぱくてもダメ」とのこと。冬は塩が少し多めで、夏はつかるのが早いので塩はちょっと少なめだという。

次に、塩をふった白菜をたるに入れ、おもしをのせて白菜を塩漬けにする。すると、味のベースになる塩味がつき、さらに余計な水分が抜けていく。この状態でひと晩、寝かせると、白菜から水分が出て半分ほどの量になる。

そして、塩漬けした白菜を取り出し、水洗いする。ここで、白菜についた砂などのゴミとともに、余計な塩分を洗い流す。さらに、5時間水抜きをする。その理由を安本さんはこう語る。「水がびちゃびちゃしてたらね、味が良くないですよね」

水が抜け、しんなりした白菜の葉の1枚ずつに、ヤンニョムと呼ばれるタレを塗り込んでいく。1枚1枚手作業なので、手間がかかるという。この塗り込むヤンニョムは、もちろん自家製。イカの塩辛とアミエビの塩辛を煮て細かく砕き、すり下ろしたニンニク、ショウガと3種類の唐辛子を練り込む。ここまでは一般的なヤンニョムの材料だが、安本さんは隠し味にハチミツとタマネギを入れる。安本さんはこう語る。

「昔は辛いとかしょっぱいだけで良かった。今はみなさん口がだんだん肥えてきて、いろんなことを求めるからちょっとまろやかに」最後に、味が染み込むように全体を軽くもみ込む。ひと手間だが、この工程が大切だと安本さんは語る。「同じタレで作っても、(もむ人で)味が違う。なんか手の味があるんじゃないですか?」冷蔵庫で4~5日間、発酵させたら、手間暇かけた絶品のオモニのキムチが完成する。
https://www.youtube.com/watch?v=GShHVQv8RAk

11/24(金) 14:40配信 日テレNEWS24
https://headlines.yahoo.co.jp/videonews/nnn?a=20171124-00000032-nnn-soci


7: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2017/11/24(金) 22:37:09.38 ID:B1YTJEdo
しらねーよ気持ち悪い
朝鮮でやれ

6: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2017/11/24(金) 22:36:40.66 ID:k2iGe7Ps
材料があれば誰でも出来る 技術はイラナイ。

10: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2017/11/24(金) 22:38:41.06 ID:RF/BTEV/
手間は良いが、その前に手を洗ったか?

5: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2017/11/24(金) 22:35:52.00 ID:oe4SD7Ux
唾ペッペ

30: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2017/11/24(金) 23:28:48.42 ID:DEJaEnYp
>>5
これを聞いて昔から食べないことに
している。

ほんと、気持ち悪いよね。

13: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2017/11/24(金) 22:41:07.78 ID:WM79UPHO
>そして、塩漬けした白菜を取り出し、水洗いする。
>ここで、白菜についた砂などのゴミとともに、余計な塩分を洗い流す。

よく知らないんだが洗ってから漬けるもんじゃないのか?
ゴミ(意味深)から良くないものが出てきそうなんだが

40: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2017/11/25(土) 00:21:58.35 ID:zMaBaOpC
犬の糞入れたりすると聞いてから韓国産はみんなノーサンキューだと思うw
つーかスネークマンショーの「あれは犬の糞じゃないですか?(くちゃくちゃ」
を思い出してげんなりw
no title

44: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2017/11/25(土) 00:58:21.14 ID:pGRAMalN
食い過ぎると、
頭がイカれて胃癌になるって聞いたぞ

23: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2017/11/24(金) 22:48:40.97 ID:HTd3wm6K
は?あんま笑わすなよチョンw

32: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2017/11/24(金) 23:40:17.52 ID:CWqD3Pyf
民放もNHKも、もうダメねぇw
ぜーーーーんぶ潰して別の作った方が早いんじゃないの?

引用元: http://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1511530428/

Source: 保守速報

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